Ciudad de origen:  St. Petersburg, Florida

Nicole Stalker nació en St. Petersburg, Florida, y comenzó su formación en danza a los tres años en el Cheryl Lee Studio of Dance. Pasó los veranos entrenando en The Chautauqua Institute, American Ballet Theatre y The Rock School for Dance Education, antes de mudarse a Filadelfia en 2005 para asistir al programa anual de The Rock School. Pasó su último verano en la School of American Ballet en 2007 antes de mudarse a Miami para unirse a la División Pre-Profesional de Miami City Ballet School. En 2008, Stalker se unió a Miami City Ballet como aprendiz y fue promovida al cuerpo de baile en 2009. En 2023, fue ascendida a solista.

Stalker fue nominada dos veces por el director artístico fundador Edward Villella para el Premio Princess Grace en 2009 y 2011, un honor por el cual está muy agradecida.